济南盐水烤鸭培训班

在中国各菜系不乏以禽为原料的美食，而盐水这一制法则将鸡、鸭、鹅这三种最常见的禽类一网打尽。盐水鸡是粤菜名点，尤以冰皮盐水鸡为精品，盛行于港台之间；盐水鹅则属淮扬菜系，广泛流传于长江中下游地区，在菜系的血缘上与盐水鸭称得上近亲。而盐水烤鸭则于南京独树一帜，比起烧鸭、板鸭之类更能担当起南京鸭馔的代言人。

盐水烤鸭培训内容

1。主料、辅料的选择认识、初加工方法

2。盐水烤鸭飘香底料的配比、熬制

3。各种干香料的搭配比例

4。盐水烤鸭底汤的熬制方法

5。盐水烤鸭涮菜的处理加工

6。各种口味蘸料的制作

7。主料盐水烤鸭的全套制作过程

培训时间

食尚香济南小吃培训学校不限制学习时间,学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止

盐水烤鸭代表了南京的秋韵，这里便要说说南京的人食鸭情结里的四时了南京人春食烤鸭，夏啜琵琶鸭，秋品桂花鸭，冬尝板鸭，不同的鸭馔对应着不同的时节，这一番盛景非久居南京者不能体会。除此之外，别忘了金陵鸭无处不可食：鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心、鸭血、鸭爪，南京的鸭如同博物馆，馆藏则是内里的万般风味。世人只道南京无鸭不成席，其实说成无鸭不成活，似乎也没什么问题。