合肥酱板鸭培训班

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭小吃培训内容

1。常用刀法和特殊刀法的原料成型技术

2。烹饪原料初步熟处理

3。制汤技能操作。上浆。挂糊。勾芡技能操作

4。地区。市场流行酱板鸭制作

5。拼盘基础技能

6。味型调制与调味油熬制技术

教学时间

食尚香合肥小吃培训学校老师一对一授课，随到随学，不限制学习时间，学会为止

合肥辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。