成都龙培训班

【成都龙培训班】

龙是发源于意大利的一种法式夹心小圆饼，又叫玛卡龙，这种甜点色泽鲜艳，外脆内柔，小巧精致，造型独特，细腻口感，一般用于做茶点、休闲零食，做法多样，流传盛广。龙制作讲究，选材独到，以鸡蛋、牛奶、杏仁粉、抹茶粉、糖、水果干粉等为原材料，经研磨、过筛、打发、搅匀、翻拌、装模、风干、预热、烘培、放凉、放馅、吸潮等工序制作而成，吃法独特，需搭配咖啡品味，备受各地食客喜爱。

成都龙培训班

法式龙、意式龙

了解有色素和无色素的龙壳体，例如可可壳，竹炭壳，抹茶等，陷料有：黄金百香果，刺莓，蓝莓，榴莲果，盐粒焦糖，纯黑巧克力，独有的抹茶。馅中馅有：杏桃果酱等。

小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

1。对杏仁粉、奶油霜的认知和了解

2。影响龙成功率的要点详解

3。龙的标准生产步骤操作详解

4。各种龙的成形手法和风干方式

5。各种烤制温度对龙的质变影响