羊肉火锅项目介绍
羊肉火锅具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
羊肉火锅煮制前处理过程
⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。
⒉初步刀工处理。肉改刀成250～1000克左右的块；肠改刀成45～60厘米左右长的段；肝改刀成500～600克的块；牛肚改刀成1000克左右的块；其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。
⒊焯水处理。凡是需要煮制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于煮制。否则，原料中的恶味、血污会混入煮汁中，使煮汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。原料未经焯水处理而直接放入煮锅中制出来的菜肴，表面附有血沫，外观不美，味道很差。
焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。
学习时间
随到随学，不限学时
培训方式
一次收费，中途不以任何理由收取其他费用
羊肉火锅开店资金
以普通的市级城市来说,学好羊肉火锅技术开店创业我们分为两种形式
第一种是资金较小,则考虑做羊肉火锅摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员。而考虑做羊肉火锅摊这种形式的话,一半羊肉火锅开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金。
第二种是资金比较大,考虑做羊肉火锅店的。直接开羊肉火锅店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松。一般来说,直接开羊肉火锅店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金。
羊肉火锅技术学习优势
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