昆明混料烤鸭培训班

　　昆明混料烤鸭简介

混料烤鸭的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼。天官。膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的濯和三国时的五熟釜以及辽代契丹人墓葬中用混料烤鸭涮肉的壁画，都有混料烤鸭的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了冬月宴客，惯用混料烤鸭之说，这便是混料烤鸭一词见诸文字最早的。

　　培训种类

麻辣混料烤鸭 鸳鸯混料烤鸭 肥牛混料烤鸭 原汤混料烤鸭 重油混料烤鸭等

课程内容

1：混料烤鸭底料制作

第一步，主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗昆明混料烤鸭底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。

3：汤底制作

第三步，主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等昆明混料烤鸭汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。

4：调味酱制作

第四步，主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。

5：唰煮菜品

第五步，主要系统学习各类昆明混料烤鸭菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等知识。

课程安排时间

白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程

白 班：8：30-16:30 (周一至周五白天时间段选择)

全日制：8：30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上课)

晚上班：18:00-21:00

周 末：8：30-16:30(每周六或周日全天)

具体上课时间学员根据自身时间安排选择报班。

昆明混料烤鸭学习方式

按照昆明混料烤鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

昆明混料烤鸭开店资金

以普通的市级城市来说,学好昆明混料烤鸭技术开店创业我们分为两种形式:

第一种是资金较小,则考虑做昆明混料烤鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员。而考虑做昆明混料烤鸭摊这种形式的话,一半昆明混料烤鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金。

第二种是资金比较大,考虑做昆明混料烤鸭店的。直接开昆明混料烤鸭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松。一般来说,直接开昆明混料烤鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金。

我们的优势

食尚香餐饮培训学校传授的昆明混料烤鸭系列技术，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。