武汉港式烧鹅饭培训班

武汉港式烧鹅饭培训班培训内容

主食：港式烧鹅饭 老香港烧鸭饭 脆皮乳鸽饭 广式烧鹅饭 制膏叉烧饭 虎皮鸡爪饭，配菜：炒青椒时疏 红烧茄子 虎皮青椒 虎皮青椒 千张香菇肉片 小炒黄牛肉 肉末粉条 宫保鸡丁 宫爆鸡丁 香干回锅肉等

武汉港式烧鹅饭培训班培训课程

1。烧鹅、烧鹅的基本常识，原料的的选择与储存方法。

2。烧鹅卤水的自制，调料的调制。

3。烧鹅的办法、窍门等练习。

4。各种凉菜的选择及炒制配搭。

5。烧鸭饭、烧鹅饭的组合塔配和销售的技巧。